Escalope de Dinde à la crème de Curry

Ingredients:
1 escalope de dinde par personne, crème fraiche, 2 cueillere à café de curry, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, quelques raisins secs, tranche de bananes, épinards, muscade

Détailler les escalopes de dinde en tranches 1/2 cm. Les cuire rapidement dans une poêle sur chaque face, saler, poivrer, réserver au chaud. Aprés avoir nettoyer les branches d'épinards, les blanchir, puis bien égouter et les faire revenir dans un peu de beurre, parsemer de muscade et réserver au chaud. Détailler les poivrons en lanieres puis en petits dés, les faire revenir avec les raisins secs et les morceaux de bananes, ajouter le curry et la crème. Laisser réduire. Dresser sur assiete chaude la sauce ainsi obtenue, les épinards et les tranches d'escalopes.